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Les meilleur four à pizza professionnel en 2024
Votre rêve d’ouvrir une pizzeria se concrétise enfin ?
De la définition du menu à l’aménagement de vos locaux, il y a beaucoup d’aspects à prendre en compte, nous le savons. Mais l’un des plus déterminants pour l’avenir de votre pizzeria est certainement le choix des équipements. Et, bien sûr, au centre de tout cela se trouve le four, qui joue un rôle clé pour offrir à vos futurs clients des pizzas parfaites à chaque fois.
Mais comment et quel four choisir ?
Pourquoi choisir un four à pizza professionnel à gaz ?
Les fours à gaz sont le choix préféré des pizzerias lorsqu’il s’agit d’acheter le premier four avec lequel elles démarrent leur activité. Pourquoi ? Parce qu’ils allient parfaitement performance, efficacité et fiabilité, des éléments fondamentaux pour quiconque souhaite entrer de plain-pied dans le monde de la restauration.
Cuire rapidement des pizzas parfaites, sans compromis sur la qualité et avec la certitude de pouvoir faire face aux périodes les plus chargées : c’est ce que permettent les fours à gaz, grâce à leur capacité d’atteindre rapidement des températures élevées et de maintenir une cuisson uniforme, pizza après pizza.
En outre, avec un four à gaz, vous pouvez réduire la consommation et, par conséquent, les coûts d’exploitation, en optimisant vos dépenses et en réinvestissant les économies réalisées dans l’amélioration de votre pizzeria, sans pour autant renoncer à des performances élevées !
Caractéristiques du meilleur four à pizza professionnel à gaz
Vous avez décidé d’acheter un four à gaz pour votre pizzeria ? Ne vous précipitez pas : choisir la première option que vous trouvez peut s’avérer une erreur coûteuse. Un four à gaz doit posséder certaines caractéristiques fondamentales pour garantir d’excellentes performances et, surtout, pour minimiser les problèmes.
Tout d’abord, il faut tenir compte de la capacité du four : combien de pâtes pouvez-vous cuire en même temps ? En fonction de la taille de vos locaux et de votre clientèle, vous aurez peut-être besoin d’un four plus grand, doté de plusieurs chambres de cuisson.
Parmi les autres caractéristiques à prendre en compte, citons la possibilité de régler la température indépendamment pour chaque chambre, la présence d’une sole réfractaire pour une répartition uniforme de la chaleur, ainsi que la facilité d’entretien et de nettoyage.
Un bon four à gaz doit également être fabriqué avec des matériaux de haute qualité, capables de résister à de longues heures d’utilisation continue.
Les meilleurs fours à gaz pour les pizzerias professionnelles en 2024
Chez Ilem Bakery, nous avons une vaste sélection de fours à gaz professionnels idéaux pour tous les types de pizzerias. Voici quelques-uns des meilleurs modèles disponibles :
Fours à gaz à rotor
Équipés de chariots rotatifs, ils assurent une distribution uniforme de la chaleur et une cuisson homogène sur toute la surface de la pizza. Ils sont particulièrement adaptés aux pizzerias à forte production, car ils permettent de cuire plusieurs pizzas en même temps avec d’excellents résultats.
Fours à tubes à gaz Tradition et Evolution
Dotés de bandes de tubes en acier avec le système MANESSMAN, ce sont les fours idéaux pour reproduire l’excellence des fours en pierre d’antan avec une touche contemporaine. Idéaux pour les pizzerias qui privilégient la qualité artisanale de la pizza, ils garantissent une cuisson impeccable avec une croûte croustillante et un cœur moelleux.
Modèle ST120
Modèle ST180
Modèle ST240
Fours rotatifs à gaz
Spécialement conçus pour les pizzerias professionnelles à forte production, ils permettent de réduire les coûts d’exploitation et d’optimiser les temps de traitement. Le mouvement rotatif des chambres de cuisson permet de cuire chaque pizza de manière uniforme, réduisant ainsi le risque de brûlures. Ils sont tous fabriqués en matériau réfractaire vibré.
Modèle Serie R 2 bocche
Modèle Serie N 1 bocca
Modèle Serie M 2 bocche
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