Pierre réfractaire
Idéal pour:Boulangerie,Pâtisserie,Pizzeria
La cuisson sur pierre réfractaire de notre four vous permet de retrouver le goût du pain traditionnel d'antan. En effet, cette méthode ancestrale assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant une croûte parfaitement croustillante et une mie moelleuse à souhait.
Pierre réfractaire pour four à pizza professionnel
Le choix de la bonne pierre à feu pour votre four est essentiel pour assurer une cuisson parfaite de vos produits.
PLATES-FORMES CAV
Produit pour une cuisson directe et très rapide. Température maximale d'utilisation 350° C.
Modèle Cav
PLATES-FORMES D'ARGILE
Le matériau volcanique permet d'économiser de l'énergie. Conçu pour un type de cuisson qui nécessite une dispersion plus lente de la chaleur. Température maximale de 350°C.
Modèle Argile
PLATES-FORMES QUARTZ
Produit pour tous les types de pain et de pizza, spécialement adapté aux pelles à pizza. Température maximale d'utilisation 450°C.
Modèle Quartz
PLATES-FORMES EVO
Produit pour tout type de pizza avec cuisson à haute température. Température maximale d'utilisation 550°/600°C
Modèle Evo
PLATES-FORMES ISO
Plaque spécifique pour la pizza napolitaine et la pinsa alla romana, résistante aux températures élevées sans brûler le fond de la pizza. Une excellente alternative au biscuit de Sorrente.
Modèle Iso
PLATES-FORMES CAV
Produit pour une cuisson directe et très rapide. Température maximale d'utilisation 350° C.
Modèle Cav
PLATES-FORMES D'ARGILE
Le matériau volcanique permet d'économiser de l'énergie. Conçu pour un type de cuisson qui nécessite une dispersion plus lente de la chaleur. Température maximale de 350°C.
Modèle Argile
PLATES-FORMES QUARTZ
Produit pour tous les types de pain et de pizza, spécialement adapté aux pelles à pizza. Température maximale d'utilisation 450°C.
Modèle Quartz
PLATES-FORMES EVO
Produit pour tout type de pizza avec cuisson à haute température. Température maximale d'utilisation 550°/600°C
Modèle Evo
PLATES-FORMES ISO
Plaque spécifique pour la pizza napolitaine et la pinsa alla romana, résistante aux températures élevées sans brûler le fond de la pizza. Une excellente alternative au biscuit de Sorrente.
Modèle Iso
Types d'étals
Nos dalles sont fabriquées à partir de matériaux naturels, réfractaires et écologiques. La production est réalisée sur mesure en fonction des exigences du client, avec trois types différents:
inclinaison avant
marche avant
classique sans encastrement
Types de matériaux
Des machines professionnelles et certifiées
Directive 2006/95/CE sur la basse tension
Directive sur la compatibilité électromagnétique 2004/108/CE
Règlement (CE) n° 19352004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il n'y a pas d'équipement meilleur que d'autres, mais il y a un équipement adapté à chaque activité.
Les machines les mieux adaptées à votre entreprise sont celles qui facilitent le travail et offrent toujours une excellente qualité. Contactez-nous pour convenir d’un rendez-vous de consultation: nous évaluerons ensemble les solutions les plus adaptées à vos besoins!
Les catalogues de nos pierres réfractaires
Téléchargez nos catalogues pour découvrir toutes les spécifications de nos plaques de four.
