Four à rotor
Idéal pour:Boulangerie,Pâtisserie
Fours rotatifs à chambre unique contenant un ou plusieurs chariots enveloppés d'un flux d'air chaud, adaptés à la cuisson de tous les produits de boulangerie et de pâtisserie. Disponibles avec brûleur électrique, à gaz ou à huile.
Four à chariot rotatif
Conçu avec des solutions technologiques innovantes adaptées à chaque atelier de boulangerie et de pâtisserie.
Modèle RP
FOUR À CHARIOT ROTATIF AVEC BRÛLEUR LATÉRAL
Il est doté de trois côtés périmétriques libres qui permettent de l'appuyer sur la paroi arrière et de le combiner avec d'autres fours. Disponible dans les modèles 50 / 60 / 80 / 120 / 130.
Modèle RL
Modèle RS
Modèle RP
FOUR À CHARIOT ROTATIF AVEC BRÛLEUR LATÉRAL
Il est doté de trois côtés périmétriques libres qui permettent de l'appuyer sur la paroi arrière et de le combiner avec d'autres fours. Disponible dans les modèles 50 / 60 / 80 / 120 / 130.
Modèle RL
Modèle RS
Les caractéristiquesdes fours ROTOR.
Nos fours Rotor peuvent s’adapter aux différents besoins de production des boulangeries et pâtisseries.Ils garantissent une cuisson toujours homogène et constante, grâce à la rotation du chariot qui répartit la chaleur de manière uniforme. Disponibles en plusieurs modèles, qui varient en taille et en type d’alimentation, ils se distinguent par leur fiabilité, leur efficacité énergétique et leur facilité d’utilisation : des caractéristiques qui en font une référence dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie.
Fonctionnement électrique, avec brûleur à gaz, fioul ou biomasse
Il est possible de choisir le type d’alimentation souhaité : électrique, gaz, fioul ou biomasse, en fonction des besoins en consommation d’énergie et des infrastructures disponibles dans le laboratoire.
LARGE CHOIX DE 99 PROGRAMMES DE CUISSON
Grâce à sa mémoire interne, la version à écran tactile du four permet de programmer et d’enregistrer jusqu’à 99 programmes de cuisson personnalisés. Cette fonctionnalité est idéale pour optimiser la production et réduire les marges d’erreur.
RÉGLAGE DE JUSQU'À 8 ÉTAPES DE CUISSON
Chaque phase de cuisson peut être réglée individuellement : température, taux d’humidité et vitesse de ventilation. Cette fonction permet d’adapter le processus de cuisson aux spécificités de chaque produit.
Panneau de commande numérique à écran tactile
L’interface numérique avec écran tactile rend le four extrêmement intuitif à utiliser. Les commandes sont claires et immédiates, permettant une gestion rapide et précise des réglages de cuisson.
PANNEAU DE CONTRÔLE ÉLECTROMÉCANIQUE
Pour ceux qui préfèrent un système de commande plus traditionnel, les fours Rotor sont également disponibles avec un panneau électromécanique, fiable et simple d’utilisation.
LIVRAISON D'AIR À DOUBLE VITESSE DANS LA CHAMBRE
Le four est équipé d’un système de ventilation à double vitesse réglable, qui permet une diffusion optimale de la chaleur selon le type de produit en cuisson.
Accessoires pour fours à rotor
Des machines professionnelles et certifiées
Directive 2006/95/CE sur la basse tension
Directive sur la compatibilité électromagnétique 2004/108/CE
Règlement (CE) n° 19352004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il n'y a pas d'équipement meilleur que d'autres, mais il y a un équipement adapté à chaque activité.
La rotation permet une répartition uniforme de la chaleur à l’intérieur du four, garantissant une cuisson homogène et uniforme des produits. Elle réduit également le risque de brûlure ou de surchauffe, ce qui contribue à améliorer la qualité et l’homogénéité des résultats finaux.
FAQ : Foire aux questions
Nos catalogues de fours à rotor
Téléchargez nos catalogues pour découvrir toutes les spécifications de nos fours à rotor.
