Four à Tubes Annulaires pour la pâtisserie et la boulangerie

Fours à tubes annulaires à vapeur

Fours revêtus de briques et de ciment réfractaire, constitués de bandes de tubes en acier avec système MANESSMAN. Dotés de 3 à 4 chambres superposées, ils sont spécialement conçus pour la boulangerie et la pâtisserie.

Four à tube annulaire

Ils offrent une efficacité thermique élevée, garantissant à la fois une cuisson uniforme et une préparation rapide pour les sessions de cuisson suivantes. Le four à vapeur indépendant assure une humidité et une brillance adéquates au produit fini. Ils peuvent fonctionner au gaz, au diesel ou avec des combustibles solides tels que le bois, le charbon et autres.

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Les avantages des fours à tubes annulaires

Les cuiseurs à vapeur indépendants de chaque chambre confèrent de manière optimale humidité et brillance au pain.Le panneau de commande simple et intuitif vous permet de gérer les lumières, les cuiseurs à vapeur, la température et le temps de cuisson.

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ÉLÉMENTS RADIANTS À DOUBLE FLUX

CANAUX DE CHAUFFAGE ET D'AIR CHAUD

PULVÉRISATION SUPPLÉMENTAIRE

FOUR LATÉRAL COMBUSTIBLES SOLIDES

VANNES À BOISSEAU SPHÉRIQUE POUR LA GESTION DES BATEAUX À VAPEUR

OUVERTURE DU VERRE VERS LE HAUT ET VERS LE BAS

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Accessoires pour fours tubulaires

FOUR LATÉRAL

Permet de maintenir une température interne constante dans le four et d'assurer un flux de chaleur régulier le long des tubes annulaires.

VANNES À BILLE

Permet un contrôle précis de la quantité de gaz introduite dans les tubes annulaires, influençant directement la température interne et le processus de cuisson.

ÉTUVAGE SUPPLÉMENTAIRE

Introduit des quantités supplémentaires de vapeur dans les tubes annulaires du four afin d'améliorer la qualité du produit final.

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Des machines professionnelles et certifiées

Toutes les constructions de la boulangerie Ilem sont certifiées par les organismes compétents et sont conformes aux directives et règlements européens:

Directive 2006/95/CE sur la basse tension

Directive sur la compatibilité électromagnétique 2004/108/CE

Règlement (CE) n° 19352004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

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Il n'y a pas d'équipement meilleur que d'autres, mais il y a un équipement adapté à chaque activité.

Les machines les mieux adaptées à votre entreprise sont celles qui facilitent le travail et permettent d’obtenir une qualité toujours excellente. Contactez-nous pour convenir d’un rendez-vous de consultation: nous évaluerons ensemble les solutions les plus adaptées à vos besoins!

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Nos catalogues de fours à tubes annulaires

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