La consommation énergétique dépend du type d'alimentation utilisé et des dimensions du four. Les fours à tubes annulaires Tradition offrent une excellente efficacité thermique, réduisant la consommation par rapport aux fours traditionnels grâce à leur capacité à maintenir la chaleur plus longtemps. S'ils sont alimentés au gaz ou au gasoil, la consommation varie en fonction de la fréquence d’utilisation et de la taille du four. Si un combustible solide est utilisé, les coûts peuvent être optimisés davantage, rendant ces fours une solution économiquement avantageuse pour la production artisanale.
Fours à tubes annulaires à vapeur
Idéal pour:Boulangerie,Pâtisserie
Fours revêtus de briques et de ciment réfractaire, constitués de bandes de tubes en acier avec système MANESSMAN. Dotés de 3 à 4 chambres superposées, ils sont spécialement conçus pour la boulangerie et la pâtisserie.
Four à tube annulaire
Ils offrent une efficacité thermique élevée, garantissant à la fois une cuisson uniforme et une préparation rapide pour les sessions de cuisson suivantes. Le four à vapeur indépendant assure une humidité et une brillance adéquates au produit fini. Ils peuvent fonctionner au gaz, au diesel ou avec des combustibles solides tels que le bois, le charbon et autres.
Modèle TR124
Modèle TR186
Modèle TR248
Modèle TR124
Modèle TR186
Modèle TR248
Les avantages des fours à tubes annulaires
Nos fours à tubes annulaires Tradition garantissent une cuisson uniforme et constante. Grâce à leur capacité thermique élevée, ils offrent des résultats excellents tant pour les petites entreprises que pour les grandes productions. Parfaits pour les boulangeries, pâtisseries et ateliers professionnels, ils se distinguent par leur capacité à maintenir des températures constantes pendant longtemps.
ÉLÉMENTS RADIANTS À DOUBLE FLUX
Le système de rayonnement à double flux assure une transmission uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Cette technologie permet d’obtenir des résultats homogènes même lors des cuissons longues.
CANAUX DE CHAUFFAGE ET D'AIR CHAUD
Le four génère de la chaleur qui est distribuée par des canaux conçus pour optimiser le flux de vapeur. Cela garantit une température stable et réduit les temps de récupération de la chaleur entre chaque cuisson.
PULVÉRISATION SUPPLÉMENTAIRE
En plus des générateurs de vapeur indépendants pour chaque chambre, le système de vaporisation supplémentaire permet d’augmenter l'humidité à l’intérieur du four, améliorant ainsi la qualité du produit final.
FOUR LATÉRAL COMBUSTIBLES SOLIDES
Le four est conçu pour l’utilisation de combustibles solides, offrant une alternative durable et économique par rapport aux sources d’énergie traditionnelles. Cette solution permet une cuisson encore plus proche des méthodes artisanales.
VANNES À BOISSEAU SPHÉRIQUE POUR LA GESTION DES BATEAUX À VAPEUR
Les vannes à bille permettent de contrôler précisément l’émission de vapeur dans chaque chambre de cuisson. Ce système garantit une gestion optimale de l'humidité, réduisant les gaspillages et assurant une plus grande efficacité.
OUVERTURE DU VERRE VERS LE HAUT ET VERS LE BAS
Les vitres des chambres peuvent être ouvertes tant vers le haut que vers le bas, facilitant ainsi le nettoyage et améliorant l'accessibilité lors des opérations de chargement et de déchargement. Cette caractéristique augmente la praticité d'utilisation et la sécurité des opérations.
Accessoires pour fours tubulaires
Des machines professionnelles et certifiées
Toutes les constructions de la boulangerie Ilem sont certifiées par les organismes compétents et sont conformes aux directives et règlements européens:
Directive 2006/95/CE sur la basse tension
Directive sur la compatibilité électromagnétique 2004/108/CE
Règlement (CE) n° 19352004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il n'y a pas d'équipement meilleur que d'autres, mais il y a un équipement adapté à chaque activité.
Les machines les mieux adaptées à votre entreprise sont celles qui facilitent le travail et permettent d’obtenir une qualité toujours excellente. Contactez-nous pour convenir d’un rendez-vous de consultation: nous évaluerons ensemble les solutions les plus adaptées à vos besoins!
FAQ : Foire aux questions
Nos catalogues de fours à tubes annulaires
Téléchargez nos catalogues pour connaître toutes les spécifications de nos fours à tubes annulaires.
